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Auberginenscheiben alla milanese mit Joghurt-Dip

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 668 kcal | 2800 kJ | 20 g EW | 44 g KH | 45 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Auberginenscheiben

NBI j
Auberginen
Salz
QC c
Weizenmehl Type 405
A
Eier
R md
Milch
JQ m
Montello
oder 75 g Parmesan
WAS h
Semmelbrösel
E
Zitronen (bio)
H sr
Olivenöl

Dip

IEE d
Naturjoghurt
M hlatg
Knoblauch
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Olivenöl
M.O uy
Zitronensaft
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Servieren Sie zu den Auberginenscheiben noch einen Salat, z. B. aus 2 Römersalatherzen, 200 g Bio-Gurke, 300 g Tomaten und 50 g Zwiebeln. Für das Dressing verrühren Sie 1–2 gepresste Knoblauchzehen mit 3 EL Zitronensaft, 0,5 TL Salz, etwas schwarzem Pfeffer, 0,5 TL getrockneten italienischen Kräutern und 5 EL Olivenöl.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischen mediterranen Kräutern.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Auberginen
Salz
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Naturjoghurt
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Knoblauch
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Olivenöl
T.C yr
Zitronensaft
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 405
J
Eier
M lm
Milch
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Montello
oder 75 g Parmesan
HZM n
Semmelbrösel
V
Zitrone (bio)

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Zitrone (bio)

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Rezeptkriterien: Italien, Buffet
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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