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Auberginenragout mit Zaziki und Fladenbrot

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 587 kcal | 2460 kJ | 16 g EW | 78 g KH | 21 g F | 6.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Ragout

BU y
Zwiebeln
NFO f
Auberginen
F nq
Bratöl
EMZ m
stückige Tomaten aus der Dose
A cd
Tomatenmark
IL p
Rosinen
Z rfnwv
Zimt
F.K ry
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
X xgk.
Chilipulver

Zaziki

OUB m
Salatgurken
PL x
frischer Dill
QQH n
Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 400 g Sojajoghurt
D ng
Olivenöl
V gy
Zitronensaft
F rlkgq
Knoblauch
schwarzer Pfeffer
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Rohrohrzucker

Außerdem

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Fladenbrot

Küchenutensilien

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große Pfanne mit Deckel
oder 1 großer, hoher Topf mit Deckel

Perfekt zum vorbereiten

Dosieren Sie den Knoblauch je nach Geschmack. Das Knoblaucharoma wird noch intensiver, wenn Sie das Zaziki einen Tag durchziehen lassen.

Zubereitung

1. Ragout vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

JQ b
Zwiebeln
AKS f
Auberginen
O pq
Bratöl
Y
große Pfanne mit Deckel
oder 1 großer, hoher Topf mit Deckel
HUR t
stückige Tomaten aus der Dose
W so
Tomatenmark
GW x
Rosinen
G ufdyq
Zimt
Y.V sp
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
Q qol.
Chilipulver

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2. Zaziki anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Salatgurken
K ybqjz
Salz
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frischer Dill
ROF x
Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 400 g Sojajoghurt
X qk
Olivenöl
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Zitronensaft
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Knoblauch
schwarzer Pfeffer
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Rohrohrzucker

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3. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
Chilipulver
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Fladenbrot

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Schnelle Küche, Sommer
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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