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Auberginenkroketten (Polpette di melanzane)

aus Kalabrien (Italien)

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück: ca. 91 kcal | 383 kJ | 3 g EW | 7 g KH | 6 g F | 1 BE

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Zutaten

Für ca. 24 Stück

Salz
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Auberginen
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altbackene Weizenbrötchen
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Knoblauch
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Montello
oder 100 g Parmesan
WW g
frische Petersilie
C
Ei
RS l
Semmelbrösel

Außerdem

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Bratolivenöl

Küchenutensilien

Küchenkrepp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Auberginen
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altbackene Weizenbrötchen

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Montello
oder 100 g Parmesan
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frische Petersilie
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Ei
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Semmelbrösel
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Salz

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
Küchenkrepp

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Rezeptkriterien: Italien
Rezeptentwicklung: Maria Mirabelli und Wanda Macario
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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