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Aubergineneintopf mit Linsenbulgur

aus Syrien

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 396 kcal | 1660 kJ | 13 g EW | 49 g KH | 16 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Linsenbulgur

UEU p
Berglinsen
oder 100 g Tellerlinsen
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Gemüsebrühe
ZYX p
Bulgur
COU e
Zwiebeln
F jf
Bratöl

Eintopf

XXW o
Auberginen
WZ n
Zwiebeln
LVP d
Tomaten
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Knoblauch
BWM g
rote Paprika
P nh
Bratöl
W lt
Paprikamark
oder 3 EL Tomatenmark
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Wasser
schwarzer Pfeffer
Salz
S.O xs
Chilipulver
BM l
frische Petersilie

Zubereitung

1. Linsen und Bulgur garen

Hierfür benötigen Sie:

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Berglinsen
oder 100 g Tellerlinsen
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Gemüsebrühe
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Bulgur

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2. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Auberginen
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Zwiebeln
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Tomaten
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Knoblauch
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rote Paprika

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3. Eintopf kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Paprikamark
oder 3 EL Tomatenmark
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Wasser
schwarzer Pfeffer
Salz
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Chilipulver

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4. Linsenbulgur fertigstellen

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Zwiebeln
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Bratöl

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Eintöpfe, Naher Osten
Rezeptentwicklung: Ilkay Akcinar
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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