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Auberginen-Türmchen „con le sarde“

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 469 kcal | 1963 kJ | 11 g EW | 62 g KH | 21 g F | 4.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bröselmischung

DV e
Zwiebeln
T kjka
Knoblauch
ES e
Rosinen
LE y
Zedernusskerne
oder 10 g Pinienkerne
V.G dq
Fenchelsamen
A nj
Olivenöl
EO a
Semmelbrösel
Salz
schwarzer Pfeffer
TS z
frische Petersilie

Gemüse

OET b
mittelgroße Auberginen
B jp
Bratolivenöl
CJA c
mittelgroße Tomaten

Außerdem

XHP v
Ciabatta

Küchenutensilien

K
Mörser
Küchenkrepp

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Türmchen mit Petersilie.

Wissenswert

Bei dem sizilianischen Gericht „Pasta con le sarde“ werden Nudeln mit Sardinen und den Zutaten unserer Bröselmischung serviert. Für die vegetarische Interpretation von „con le sarde“ lassen wir die eigentliche Hauptzutat Fisch weg – unsere Version schmeckt aber mindestens genauso gut!

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

YO y
Zwiebeln
J xhpb
Knoblauch
SH s
Rosinen
VR d
Zedernusskerne
oder 10 g Pinienkerne
P.W jz
Fenchelsamen
R
Mörser

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Semmelbrösel
Salz
schwarzer Pfeffer
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frische Petersilie

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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mittelgroße Auberginen
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Küchenkrepp
LZQ x
mittelgroße Tomaten

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
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Ciabatta

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Buffet, vegan, laktosefrei, Italien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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