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Auberginen mit Tahinsoße und Pitabrot

aus Israel

laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten
Wartezeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 851 kcal | 3560 kJ | 23 g EW | 66 g KH | 54 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pitabrote

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Weizenmehl Type 550
C s.
Trockenhefe
LBS mz
lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
Salz
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Bratöl

Füllung

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Auberginen
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Weizenmehl Type 550
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Eier
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Tomaten
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frische Petersilie
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Bratöl

Soße

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helles Tahin (Sesammus)
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Wasser
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Zitronensaft
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Knoblauch

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

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Backpapier
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Backbleche
Küchenkrepp

Küchen-Tipp

Servieren Sie die Pitabrote auch mal mit anderen Zutaten. Im Sommer schmecken dazu Tomaten, Gurken, Feta und Joghurt. Statt der Tahinsoße können Sie auch einen Knoblauchquark oder Aioli dazureichen.

Zubereitung

1. Teig kneten

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 550
A u.
Trockenhefe
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lauwarmes Wasser
V nw
Rohrohrzucker
Q.G gu
Salz
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Bratöl

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2. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 550
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Eier
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Tomaten
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frische Petersilie

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3. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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helles Tahin (Sesammus)
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Wasser
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Knoblauch
Salz

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4. Brote backen

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Mehl für die Arbeitsfläche
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Backpapier
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Backbleche

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Küchen-Tipp

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5. Brote füllen und servieren

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Bratöl
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Salz

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Rezeptkriterien: laktosefrei, Brote, Naher Osten
Rezeptentwicklung: Iris Jürging
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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