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Asiatischer Kohlrabisalat mit Erdnüssen

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 4 Stunden
Wartezeit: ca. 3 Stunden

Nährwerte

Pro Portion: ca. 339 kcal | 1419 kJ | 12 g EW | 32 g KH | 20 g F | 1.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

KKS r
Kohlrabi
LWC b
Möhren
AZJ l
gelbe Paprika
RC a
Lauchzwiebeln
AQM v
Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
NX w
frischer Koriander
CP q
frische Minze
W hm
Limettensaft
B ey
Rohrohrzucker
F
rote Chilischote
G rucnm
Knoblauch
D dg
Sojasoße
B wc
Sesamöl (geröstet)
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Wer kein Gluten verträgt, sollte zu Tamari-Sojasoße bzw. zu einem als glutenfrei gekennzeichneten Produkt greifen.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Kohlrabi
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Möhren
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gelbe Paprika
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Lauchzwiebeln

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Küchen-Tipp

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Küchen-Tipp

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2. Zutaten vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
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frischer Koriander
DQ x
frische Minze

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3. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Limettensaft
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Rohrohrzucker
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rote Chilischote
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Knoblauch
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Sojasoße
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Sesamöl (geröstet)
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Salate, Rohkost, Sommer, Asien
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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