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Zutaten
Für 4 PortionenSalat
NBA l
Naturtofu
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Sojasoße
AFA r
Brokkoli
HPB c
Champignons
OFZ y
Rettich
RFE o
Möhren
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Lauchzwiebeln
PUX m
Mungobohnensprossen
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Kokosöl
oder 4 EL Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
FON ez
Gemüsebrühe
RR j
frischer Koriander
HSS y
Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
Dressing
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Rapsöl
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Sojasoße
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Weißweinessig
X un
Agavendicksaft
TM i
Ingwerknolle
T
Limette (bio)
W
rote Chilischote
Küchenutensilien
O
große Pfanne mit Deckel
oder 1 großer Topf mit Deckel
Küchen-Tipp
Falls Sie kein Gluten vertragen, achten Sie auf eine glutenfreie Sojasoße oder wählen Sie die japanische Sorte Tamari, die von Natur aus glutenfrei ist.
Mein Tipp
Gerne verwende ich in diesem Gemüsesalat statt der Champignons auch Austernpilze oder Shiitakepilze. Wenn ich es noch etwas gehaltvoller möchte, reduziere ich die Gemüsemenge und rühre stattdessen gekochte Mie-Nudeln unter. Lecker!
