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Apfel-Linsen-Salat mit Ingwer-Vinaigrette und Brotsternen

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 611 kcal | 2560 kJ | 20 g EW | 58 g KH | 29 g F | 4.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

YXC l
Belugalinsen
Salz
FTJ p
Äpfel
ORR b
Lauch
schwarzer Pfeffer

Vinaigrette

GX l
Ingwerknolle
I iqtpp
Knoblauch
K fy
Balsamico-Essig (hell)
L.N ub
Limettensaft
C oa
Olivenöl

Brotsterne

ZFK h
Pumpernickel
KY c
Frischkäse
oder 75 g veganer Frischkäse
rosa Beeren

Außerdem

KYW l
Römersalatherzen
N
Granatapfel
oder 60 g Cranberrys (getrocknet)

Küchenutensilien

M
sternförmiger Ausstecher

Küchen-Tipp

Diese Variante mit Salatbett, Granatapfelkernen und Brotsternen eignet sich wunderbar für festliche Anlässe mit Gästen. Für die Alltagsküche können Sie diese Extras jedoch auch weglassen und den Apfel-Linsen-Salat pur genießen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

EDU g
Belugalinsen
Salz
TT v
Ingwerknolle
K azgfh
Knoblauch
U it
Balsamico-Essig (hell)
Y.G sx
Limettensaft
G zb
Olivenöl

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Lauch

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

GKO p
Römersalatherzen
P
Granatapfel
oder 60 g Cranberrys (getrocknet)
OGS p
Pumpernickel
N
sternförmiger Ausstecher
BY n
Frischkäse
oder 75 g veganer Frischkäse
rosa Beeren
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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