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Ananas-Bratreis mit Erbsen und Brokkoli

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 636 kcal | 2663 kJ | 18 g EW | 95 g KH | 22 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Basmatireis
Salz
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Brokkoli
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Möhren
C
rote Chilischote
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Knoblauch
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Lauchzwiebeln
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Ananasstücke aus dem Glas
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Kokosöl
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TK-Erbsen
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Currypulver (mittelscharf)
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Sojasoße
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Limettensaft
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Cayennepfeffer
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Cashewkerne (geröstet und gesalzen)

Küchenutensilien

M
Wok
oder 1 große, hohe Pfanne

Küchen-Tipp

Noch knuspriger wird der Bratreis, wenn Sie vorgekochten und bereits abgekühlten Reis verwenden.

Küchen-Tipp

Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie natürlich auch frische Ananas verwenden.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander.

Zubereitung

1. Reis garen

Hierfür benötigen Sie:

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Basmatireis
Salz

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2. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Brokkoli
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Möhren
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rote Chilischote
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Knoblauch
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Lauchzwiebeln
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Ananasstücke aus dem Glas

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3. Gemüse und Reis braten

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
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Wok
oder 1 große, hohe Pfanne
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TK-Erbsen
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Currypulver (mittelscharf)

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4. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Sojasoße
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Limettensaft
Salz
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Cayennepfeffer
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Cashewkerne (geröstet und gesalzen)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Wokgerichte, Pfannengerichte, Reisrezepte, Schnelle Küche, Asien
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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