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Allgäuer Reiberdatschi mit Rote-Bete-Dillquark

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 759 kcal | 3180 kJ | 39 g EW | 59 g KH | 39 g F | 4.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Reiberdatschi

BDS x
Bergkäse
MWS b
Zwiebeln
I qy
vorwiegend festkochende Kartoffeln
PAA w
saure Sahne
E
Eier
RQ w
Dinkelvollkorngrieß
Salz
schwarzer Pfeffer
W xwdrqb
Muskat
C li
Bratöl

Quark

PQM f
Rote Bete
SH b
rote Zwiebeln
DU r
frischer Dill
PXB l
Magerquark
FWZ w
saure Sahne
Z.R bx
Apfelessig

Küchenutensilien

W
große beschichtete Pfanne

Küchen-Tipp

Statt des Quarks passt auch Apfelmus zu den Reiberdatschi.

Zubereitung

1. Kartoffelmasse zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

AZP f
Bergkäse
PUF n
Zwiebeln
V ra
vorwiegend festkochende Kartoffeln
FKU x
saure Sahne
X
Eier
WF e
Dinkelvollkorngrieß
T bd
Salz
R.RR tg
schwarzer Pfeffer
W ccsowh
Muskat

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2. Reiberdatschi backen

Hierfür benötigen Sie:

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große beschichtete Pfanne
P zu
Bratöl

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3. Quark herstellen

Hierfür benötigen Sie:

BGI l
Rote Bete
ZH x
rote Zwiebeln
UI z
frischer Dill
ZQM k
Magerquark
RDN b
saure Sahne
O.C br
Apfelessig
Salz
schwarzer Pfeffer

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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