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Algerische Zitronenplätzchen (Twabaa) mit Schoko-Kaffee-Glasur

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 78 kcal | 326 kJ | 2 g EW | 14 g KH | 2 g F | 1.1 BE

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Zutaten

Für ca. 30 Stück

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Rohrohrzucker
B
Ei
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Olivenöl
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Zitronen (bio)
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Weizenmehl Type 405
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Weichweizengrieß
Salz
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Weinstein-Backpulver
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Zartbitterkuvertüre
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fein gemahlenes Kaffeepulver
oder 2.5 TL fein gemahlenes Espressopulver

Außerdem

Bratöl für das Backblech

Küchen-Tipp

Je nach Größe der Früchte benötigen Sie 1–2 Zitronen, um die gewünschte Menge an Schalenabrieb und Saft zu erhalten.

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rohrohrzucker
J
Ei
GO zy
Olivenöl
B
Zitronen (bio)
JEA i
Weizenmehl Type 405
MA z
Weichweizengrieß
M spths
Salz
Z.T rj
Weinstein-Backpulver

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2. Plätzchen formen und backen

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech

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3. Plätzchen verzieren

Hierfür benötigen Sie:

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Zartbitterkuvertüre
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fein gemahlenes Kaffeepulver
oder 2.5 TL fein gemahlenes Espressopulver

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Gebäck (süß), Plätzchen, Weihnachtsbäckerei, Winter, Afrika
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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