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Alfajores mit Karamellcreme

aus Peru

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 4 Stunden
Wartezeit: ca. 2 Stunden 5 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 220 kcal | 922 kJ | 1 g EW | 29 g KH | 11 g F | 2.4 BE

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Zutaten

Für ca. 30 Stück

Teig

MVZ g
Dinkelmehl Type 630
SMS z
Maisstärke
NKB c
Puderzucker
Salz
TOK v
Pflanzenmargarine

Karamellcreme

IDE k
Zucker
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Sahne

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
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Puderzucker

Küchenutensilien

C
runder Ausstecher (Ø 5 cm)
oder 1 Glas (Ø 5 cm)
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Backpapier
V
Backbleche

Wissenswert

Die äußerst leckeren und sehr süßen „Alfajores“ sind auch in Argentinien oder Chile beliebt. Sie werden rund ums Jahr gebacken, passen aber ebenso auf den weihnachtlichen Plätzchenteller und schmecken auch mit Lemoncurd oder Ganache gefüllt.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Dinkelmehl Type 630
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Maisstärke
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Puderzucker
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Salz
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Pflanzenmargarine

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
O
runder Ausstecher (Ø 5 cm)
oder 1 Glas (Ø 5 cm)
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Backpapier
X
Backbleche

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

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Puderzucker

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Rezeptkriterien: Gebäck (süß), Südamerika
Rezeptentwicklung: Edda Bretz
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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