Rezeptverzeichnis
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Veganes GerichtVorspeisen, Suppen und Salate
- Bunte Kartoffelsalat-Bowl (Seite 20) ★ Titelrezept
- Couscous-Bowl mit Bohnencrunch und fruchtigem Kohlsalat (Seite 24)
- Einkornsalat mit Gemüse und Dattel-Joghurt-Dressing (Seite 26)
- Frühlings-Bruschetta mit Kohlrabi (Seite 15)
- Grüne Suppe mit Limettencreme (Seite 21)
- Hirse-Taboulé mit Frühlingskräutern (Seite 23)
- Kohlrabi-Apfel-Salat mit Camembert und Nuss-Croûtons (Seite 12)
- Kohlrabicremesuppe mit Frühlingskräuter-Apfel-Crunch (Seite 43)
- Paellasalat im Gläschen (Seite 34)
- Süßsaure Sauerkrautsuppe mit Grünkern und getrockneten Pflaumen (Seite 27)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Blätterteig (Grundrezept) (Seite 49)
- Dinkelbrot mit Sesam (Seite 53)
- Kartoffel-Spinat-Kuchen (Seite 38)
- Veganer Kartoffel-Spinat-Kuchen (Seite 38)
- Pizzastangen (Seite 50)
Hauptgerichte
- Auberginen-„Hering“ in Senfsoße mit Pellkartoffeln (Seite 46)
- Blumenkohl polnische Art mit Kartoffelstampf (Seite 56)
- Champignon-Spinat-Pfanne mit Quinoa (Seite 63)
- Erbsensuppe und Pfannkuchen (Ärtsoppa och Pannkakor) (Seite 45)
- Erdnusscurry mit Rosenkohl und Birnen (Seite 30)
- Gemüse-Nudelauflauf mit Tomatensoße (Seite 57)
- Gnocchi mit pfeffriger Ziegenkäse-Gemüse-Soße (Seite 61)
- Grießschnitten mit Pastinaken und Möhren in Petersiliensoße (Seite 59)
- Hummus mit gebackenem Blumenkohl und Rote-Bete-Salsa (Seite 29)
- Kartoffel-Kürbis-Käseauflauf mit Knusperkruste (Seite 66)
- Kidneybohnen-Falafeln mit Wirsingsalat und würzigen Cashews (Seite 31)
- Kohlrabi-Kartoffel-Gratin (Seite 13)
- Linsenbällchen mit Ingwermöhren und cremigem Kohlrabipüree (Seite 16)
- Möhren-Pastinaken-Ecken mit Birnen-Feldsalat (Seite 35)
- Ofenfrittata mit Lauchzwiebeln und Radieschenbutter-Broten (Seite 60)
- One-Pot-Frühlingspasta mit Möhren, Spinat und Radieschentopping (Seite 65)
- Pizza Bianca mit Wirsing und Bergkäse (Seite 62)
- Pizza Bianca mit Wirsing und Walnüssen (Seite 62)
- Salzkartoffeln mit würziger Soße und Gurkensalat (Seite 55)
- Spaghetti aglio e olio mit Bärlauch (Seite 19)
Süßes, Desserts und Getränke
- Dänische Zimtstangen (Kanelstænger) (Seite 40)
- Käsekuchen aus Småland (Småländsk Ostkaka) mit Himbeersoße (Seite 47)
- Kürbiskern-Biskuitrolle mit Himbeercreme (Seite 32)
- Mandelhörnchen (Seite 51)
- Möhren-Whoopie-Pies mit Zitronencreme (Seite 37)
* Rezept ist nur in der Print-/E-Paper-Ausgabe enthalten.
Leserstimmen
▾Jeden Tag mit köstlich vegetarisch
Ich wünsche euch frohe Weihnachten! Vielen Dank an dieser Stelle an euer ganzes Team, ihr seid einfach die Besten, von der Rezeptentwicklung bis hin zu den Fotos, die ich unausgesprochen ansprechend finde! Einfach MEGA! Ihr habt mich das ganze Jahr begleitet, jeden Tag, und ich freue mich schon auf weitere kulinarische Erlebnisse im Jahr 2026.
Leserin möchte alle Rezepte nachkochen
Liebe Redaktion, mich hat die neue Ausgabe mittlerweile auch erreicht und ich bin absolut begeistert. Die Ausgabe verbindet alles, was ich liebe, tolle Rote Bete Gerichte, wärmende Eintöpfe und Suppen, leckere Salate und traumhafte Schoko-Desserts mit Früchten verfeinert. Ganz besonders freue ich mich auch schon auf die Quiche mit Kürbis und Salbei und auch auf die kulinarische Reise nach Georgien! Ich möchte alle Rezepte nachkochen, ausnahmslos. Vielen Dank für eure Kreativität!
Nachkochen klappt immer
Ich kenne euch von Anfang an. köstlich vegetarisch ist die beste Kochzeitschrift, die ich kenne. Alle Rezepte sind genial und vor allem klappt das Nachkochen immer. Weiter so. Ihr seid spitze!